Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rundsbiefstukjes van 150 gr elk, Bintjes aardappelen, ajuin, 3 tomaten,tomaten puree,worchester saus, balsamico, zout en peper
Voorbereiding:
De bintjes aardappelen schillen, wassen en in frietjes snijden, de ajuin in zeer kleine stukjes snijden, de tomaten ontvellen (even in warm water leggen) ontpitten en in kleine stukjes snijden.
Bereidingswijze:
1. de frietjes voorbakken op 170 ? tot ze bijna klaar zijn, uitscheppen en laten afkoelen.
2. De biefstuk zeer langzaam en zachtjes bakken in goed wat boter of in soja bakboter, de boter mag NIET verbranden, zout en peper op de biefstukjes, en bakken volgens uw goesting ofwel doorbakken of nog rood van binnen !!
3. De gebakken biefstukjes uit de pan nemen en warm houden, in de pan in het bakvocht de ajuin stoven,een beetje water toevoegen om aanbaksel los te maken, de tomatenblokjes toevoegen, een beetje tomatenpuree, een beetje worchester en balsamico , afwerken met peper en zout, en het geheel 5 minuten laten stoven.
4. intussen ook de frietjes afbakken op 180? ? 190? , de gebakken frietjes in een kom en bestrooien met zout.
|
|